烩鸭丁油皮是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母hui ya ding you pi
• 拼音首字母hydyp
• 注音符号ㄏㄨㄟ ㄧㄚ ㄉㄧㄥ ㄧㄡ ㄆㄧ

扩展释义

(1) 先用温水把油皮泡软，切成象眼片。(2) 将鸭子洗净，放入锅内，煮到9成烂，捞出后剔骨，切成骰子丁。(3) 炒勺上旺火，放入鸡汤、毛姜水、味精、盐，同时把油皮片和鸭丁也放入汤内，汤烧开后把浮沫撇去，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油便成。