炝南荠是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母qiang nan ji
• 拼音首字母qnj
• 注音符号ㄑㄧㄤ ㄋㄢ ㄐㄧ

扩展释义

基本信息【菜谱名称】 炝南荠 【所属菜系】 全部 【口味特点】 脆嫩香甜，别具风味。制作原料南荠一斤五两 椒油五钱 青菜二棵 葱花一钱姜三片 白糖三钱 精盐五钱制作过程将南荠去皮洗净，一剖两瓣直刀切成约二分厚的片，在开水中氽一下，捞出控去水。把青菜、盐拌入盛盘，最后放上葱、姜，再把椒油加热，炝在菜上即成。