基本属性
- 拼音字母zhen zhu yan cai
- 拼音首字母zzyc
- 注音符号ㄓㄣ ㄓㄨ ㄧㄢ ㄘㄞ
扩展释义
菜系及功效清真菜 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 产后调理食谱口味咸鲜味工艺蒸制作材料主料：燕窝25克,鸽蛋250克 辅料：碱2克 调料：味精3克,料酒10克,姜汁5克,盐3克制作方法1. 燕菜涨发洗净； 2. 把鸽蛋洗净，放入碗内，加清水，上锅蒸熟； 3. 取出鸽蛋用冷水浸泡后，剥去蛋皮待用； 4. 将燕菜摊入盖碗中，周围码放鸽蛋，坐勺上火； 5. 放入上等鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开； 6. 撇去浮沫，调入味精，浇在盖碗内即成。制作要诀本品需上等鸡汤约1000克。