洗渣是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母xi zha
• 拼音首字母xz
• 注音符号ㄒㄧ ㄓㄚ

扩展释义

洗渣，四川镶锅制巴盐工艺。卤边砌好后，将子水放入锅内，待火炙泥结后，将母盐盐渣(盐种)均匀地掺入锅内。加入卤水时水位控制在铁边上限，注意控制卤水流量，保持锅满不溢出，直到断水(不再向锅内放卤)为止。断水时间，视产量而定。