基本属性
- 拼音字母chuai mian xiang xi gong lve
- 拼音首字母cmxxgl
- 注音符号ㄔㄨㄞ ㄇㄧㄢ ㄒㄧㄤ ㄒㄧ ㄍㄨㄥ ㄌㄩㄝ
扩展释义
用料材料 用量面粉250克水150克（根据面粉吸水性增减）干粉（揣面用）45克做法1. 250克面粉加水后，揉成光滑面团，发酵至2倍大（此步骤忘记拍照了）图片为发酵2倍大的面团，压扁排气后，撒上一层干粉 2. 把干面折在里面 3. 用拳头摁压，拳头省力气，靠自身体重往下压 4. 耐心的压，翻面再压 5. 撒上的干面全部压进去以后，再重复第一步，直到全部干面压进去，揣面完成 6. 刚揣好的面，揉起来很硬，有些柴 7. 这时候再上拳头靠自身体重往下压 8. 用不了多久，光溜溜的面团就呈现出来了，看似拳头挺费劲，实际很轻松，比揉可省力气多了 9. 揣好的面，搓成长条，检查横切面，应该光滑无大气孔（...