岐山擀面皮是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母qi shan gan mian pi
• 拼音首字母qsgmp
• 注音符号ㄑㄧ ㄕㄢ ㄍㄢ ㄇㄧㄢ ㄆㄧ

扩展释义

岐山擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。