红烧蹄髈是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母hong shao ti bang
• 拼音首字母hstb
• 注音符号ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄊㄧ ㄅㄤ

扩展释义

红烧蹄髈，昆山特产，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。即北方所说的肘子,一般江南称蹄髈。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。适合人群：所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。