大荔带把肘子是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母da li dai ba zhou zi
• 拼音首字母dldbzz
• 注音符号ㄉㄚ ㄌㄧ ㄉㄞ ㄅㄚ ㄓㄡ ㄗ

扩展释义

带把肘子是陕西大荔经典的传统名菜，属于秦菜系蒸菜类。《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。