基本属性
- 拼音字母gan bian
- 拼音首字母gb
- 注音符号ㄍㄢ ㄅㄧㄢ
扩展释义
干炒（又称干煸）。干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品（大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。干炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。要点：炒菜时菜的全部卤汁被主料吸收后，才可出锅。
干煸是什么意思？专家解读
918学习网·汉语词语词典
2026-07-10 06:33:42
「干煸」是汉语中常见词语。本文从读音、释义、出处等方面为您权威解读。拼音：gàn biān，注音：ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ。