川西肉豆腐是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母chuan xi rou dou fu
• 拼音首字母cxrdf
• 注音符号ㄔㄨㄢ ㄒㄧ ㄖㄡ ㄉㄡ ㄈㄨ

扩展释义

川西肉豆腐是四川地区传统的地方名菜，属于川菜系。此菜味道厚重、香醇、鲜美它细嫩、绵软、化渣的口感，香辣适口。肥瘦肉剁细，香菇、冬笋切小丁，鸡蛋摊皮，青笋切滚刀块，黄花、木耳洗净，泡椒、香葱切粒、花椒部分剁细，香辣酱加糖、蒜末调成味碟。