无水奶油是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母wu shui nai you
• 拼音首字母wsny
• 注音符号ㄨ ㄕㄨㄟ ㄋㄞ ㄧㄡ

扩展释义

无水奶油也叫无水乳脂(anhydrous milk fat，AMF)，以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99．8%的产品。在无水奶油工业化生产之前，就有一种古老的浓缩乳脂产品——印度酥油(ghee)。它比无水奶油含蛋白质多，风味更好。