改刀是什么意思?专家解读 918学习网·汉语词语词典 2026-07-11 05:31:46 「改刀」是汉语中常见词语。本文从读音、释义、出处等方面为您权威解读。拼音:gǎi dāo,注音:ㄍㄞˇ ㄉㄠ。 基本属性 拼音字母gai dao 拼音首字母gd 注音符号ㄍㄞ ㄉㄠ 扩展释义 改刀是中国烹饪专业术语,就是切菜,将蔬菜或肉类用刀切成一定形状的过程,或是用刀把大块的原料改小或改变形状。