水煮凤片是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母shui zhu feng pian
• 拼音首字母szfp
• 注音符号ㄕㄨㄟ ㄓㄨ ㄈㄥ ㄆㄧㄢ

扩展释义

水煮凤片是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙。鸡脯肉要切得厚薄均匀。码芡的水豆粉不宜太多太干。鸡片下锅时要用手或筷子分散，切不可一次倒入，以免成坨不散、张片不伸。