活性干酵母是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母huo xing gan jiao mu
• 拼音首字母hxgjm
• 注音符号ㄏㄨㄛ ㄒㄧㄥ ㄍㄢ ㄐㄧㄠ ㄇㄨ

扩展释义

活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。将压榨酵母挤压成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使最终发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。