海米烧茄子是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母hai mi shao jia zi
• 拼音首字母hmsjz
• 注音符号ㄏㄞ ㄇㄧ ㄕㄠ ㄐㄧㄚ ㄗ

扩展释义

海米烧茄子是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。