灯影牛肉丝是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母deng ying niu rou si
• 拼音首字母dynrs
• 注音符号ㄉㄥ ㄧㄥ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄙ

扩展释义

四川达州著名的特色小吃，因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名，已有100多年历史。灯影牛肉是由牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。