焖炉烤鸭是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母men lu kao ya
• 拼音首字母mlky
• 注音符号ㄇㄣ ㄌㄨ ㄎㄠ ㄧㄚ

扩展释义

焖炉烤鸭是一道传统名菜，凭炉墙热力烘烤鸭子，炉内温度先高后低，因烤制过程中“鸭子不见明火”，故烤鸭表面没有杂质。所以焖炉烤鸭被称为“环保型”、“绿色”烤鸭。烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻，有一种特殊的香味。