炒豌豆夹是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母chao wan dou jia
• 拼音首字母cwdj
• 注音符号ㄔㄠ ㄨㄢ ㄉㄡ ㄐㄧㄚ

扩展释义

炒豌豆夹是一道传统名菜，属于川菜系。将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水加入锅中，略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟，最后放少许味精、麻油，迅速颠匀起锅装盘即可。