炖牛掌是什么意思?专家解读 918学习网·汉语词语词典 2026-07-12 03:59:14 「炖牛掌」是汉语中常见词语。本文从读音、释义、出处等方面为您权威解读。拼音:dùn niú zhǎng,注音:ㄉㄨㄣˋ ㄋㄧㄡˊ ㄓㄤˇ。 基本属性 拼音字母dun niu zhang 拼音首字母dnz 注音符号ㄉㄨㄣ ㄋㄧㄡ ㄓㄤ 扩展释义 炖牛掌是四川省传统的特色名菜,属于川菜系。色泽透亮,质地糯烂,味浓汁鲜。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。