炝土豆丝是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母qiang tu dou si
• 拼音首字母qtds
• 注音符号ㄑㄧㄤ ㄊㄨ ㄉㄡ ㄙ

扩展释义

炝土豆丝是浙江一带的风味名菜，属于浙菜系。把土豆切成丝，将切好的土豆丝放入清水中，防止土豆生锈变色将土豆丝飞水焯熟。备用红青椒，切丝待用。将焯好的土豆丝，用凉水浸凉，加入红青椒，放入一茶匙花椒油，一茶匙辣椒油（附带红辣椒)，少许盐，少许味精，少许麻油，可根据个人口味加入少许醋，拌匀即可。