牛肉膏是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母niu rou gao
• 拼音首字母nrg
• 注音符号ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄍㄠ

扩展释义

牛肉膏（Beef Extract）又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。现在，市场上出现了一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉的现象。2011年4月有报道称南京市场“牛肉膏”疯卖。