碘值是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母dian zhi
• 拼音首字母dz
• 注音符号ㄉㄧㄢ ㄓ

扩展释义

碘值（iodine value；iodine number）表示有机化合物中不饱和程度的一种指标。指100g物质中所能吸收（加成）碘的克数。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。