石锅巴泥鳅是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母shi guo ba ni qiu
• 拼音首字母sgbnq
• 注音符号ㄕ ㄍㄨㄛ ㄅㄚ ㄋㄧ ㄑㄧㄡ

扩展释义

石锅巴泥鳅是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于湖北菜。将鲜活泥鳅破肚拉肠备用，另锅内加入40多种作料，放入泥鳅，下辅料酸菜，放入已调好的汤内，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石锅内，表层铺上辣椒面，芝麻再用热油淋至其上，昧美醇和，汤色红亮，上菜即食，入口即化。