碟头饭是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母die tou fan
• 拼音首字母dtf
• 注音符号ㄉㄧㄝ ㄊㄡ ㄈㄢ

扩展释义

盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。