基本属性
- 拼音字母yan zi
- 拼音首字母yz
- 注音符号ㄧㄢ ㄗ
扩展释义
盐渍（又称盐腌）指的是加盐腌制的过程。食品加盐防腐是全世界的古老食品保藏工艺。食盐防腐的作用是降低食品水分活度，使菌体脱水质膜分离，破坏菌体酶活性，高浓度Na+对菌体有毒害作用。盐液中乏氧对需氧菌不利，增高食品渗透压有抑菌作用。盐腌品、酱制品也有改善食品风味作用。
盐渍是什么意思？专家解读
918学习网·汉语词语词典
2026-07-12 10:58:28
「盐渍」是汉语中常见词语。本文从读音、释义、出处等方面为您权威解读。拼音：yán zì，注音：ㄧㄢˊ ㄗˋ。