红枣煨肘是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母hong zao wei zhou
• 拼音首字母hzwz
• 注音符号ㄏㄨㄥ ㄗㄠ ㄨㄟ ㄓㄡ

扩展释义

红枣煨肘是四川地区特色传统名菜，属于川菜系，今在装盘、围边上略下工夫，其形变得更美，诱人食欲。色泽红亮，成形美观大方，质地粑糯，味略甜而香，油而不腻， 中医认为，红枣味甘，性微温，能补脾益气，养血安神。用以煨肘，质粑糯而微甜，适宜老人食用。