基本属性
- 拼音字母fan sha
- 拼音首字母fs
- 注音符号ㄈㄢ ㄕㄚ
扩展释义
翻沙，又叫翻砂，不过它的正确叫法应该叫“返沙”。翻沙是潮汕经典甜食的一种技法。因为它要老在锅里翻动，所以叫翻沙。和北方的拔丝技法有共通之处。打个比方吧。同样是干净锅，少量油，大量糖，加上原料。火小了（不停的翻）是翻沙（因为糖浆遇冷就会重新变回固态，沙化。所以叫“返沙”），不大不小刚合适是拔丝，火大了兑上水叫糖色！
翻沙是什么意思？专家解读
918学习网·汉语词语词典
2026-07-10 22:21:06
「翻沙」是汉语中常见词语。本文从读音、释义、出处等方面为您权威解读。拼音：fān shā，注音：ㄈㄢ ㄕㄚ。