萝卜硫素是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母luo bo liu su
• 拼音首字母lbls
• 注音符号ㄌㄨㄛ ㄅㄛ ㄌㄧㄡ ㄙㄨ

扩展释义

萝卜硫素(1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷) (Sulforaphane)，又称“莱菔硫烷” ，是一种异硫氰酸盐，由硫代葡萄糖苷（glucosinlates，Glu 以下简称硫苷）经植物体内黑芥子酶（myrosinase enzyme）水解所得。在西兰花、芥蓝、北方圆红萝卜等十字花科植物中含量较丰富，是常见抗氧化剂，是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质。