腰果虾球是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母yao guo xia qiu
• 拼音首字母ygxq
• 注音符号ㄧㄠ ㄍㄨㄛ ㄒㄧㄚ ㄑㄧㄡ

扩展释义

腰果虾球是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。主料为虾肉和腰果，其口感鲜嫩香美，风味独具，造型美观引起人的食欲。虾肉去沙线洗净，加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒抓匀上浆。黄瓜切片。锅上火放油浇温热，将虾肉下入滑透，滗去余油，放葱、姜、蒜爆香，投入熟腰果、黄瓜煸炒，加盐、白糖、味精、高汤翻炒，湿淀粉勾芡即可。