虎皮凤爪是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母hu pi feng zhao
• 拼音首字母hpfz
• 注音符号ㄏㄨ ㄆㄧ ㄈㄥ ㄓㄠ

扩展释义

虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。