葡糖酸内酯是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母pu tang suan nei zhi
• 拼音首字母ptsnz
• 注音符号ㄆㄨ ㄊㄤ ㄙㄨㄢ ㄋㄟ ㄓ

扩展释义

葡糖酸内酯又叫葡萄糖内酯，简称GDL或内酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩而制得。在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。