豆瓣鲜鱼是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母dou ban xian yu
• 拼音首字母dbxy
• 注音符号ㄉㄡ ㄅㄢ ㄒㄧㄢ ㄩ

扩展释义

豆瓣鲜鱼是一道四川的传统名菜，属于川菜。其主要调料为四川特有的郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜，带有浓郁的川菜风味和特点。成菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道香辣，略带甜酸。具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。