铁排青鱼是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母tie pai qing yu
• 拼音首字母tpqy
• 注音符号ㄊㄧㄝ ㄆㄞ ㄑㄧㄥ ㄩ

扩展释义

将青鱼切成8厘米长的段，酱油涂抹码味；洋葱切成丝。锅内放油烧至七成热时，将鱼段逐个下锅，油煎至两面金黄，捞出控干。锅内留底油，放洋葱丝煸香，加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤，再放煎好的鱼段，改用小火略烧2分钟左右即可入味，再用大火烧开，然后淋少许香油即可。