锅塌茄盒是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母guo ta jia he
• 拼音首字母gtjh
• 注音符号ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄐㄧㄚ ㄏㄜ

扩展释义

锅塌茄盒是浙江省是传统小吃，属于浙菜系。鲜嫩不腻，味美可口。将茄子削去皮，切成3毫米厚的片。将肉馅放入葱、姜末、精盐、味精，花椒面，香油搅匀和好。两片茄子中间夹上肉馅，蘸上面粉，挂上鸡蛋糊。锅内倒油，热后将桂糊的茄盒放入锅里煎，待两面煎成金黄色时，放入一手勺汤，盖上盖，放在慢火上炖5分钟撒上香菜即成。