风林茄子是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母feng lin jia zi
• 拼音首字母fljz
• 注音符号ㄈㄥ ㄌㄧㄣ ㄐㄧㄚ ㄗ

扩展释义

风林茄子是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜。茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。