凝固型酸奶是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母ning gu xing suan nai
• 拼音首字母ngxsn
• 注音符号ㄋㄧㄥ ㄍㄨ ㄒㄧㄥ ㄙㄨㄢ ㄋㄞ

扩展释义

凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，从而使成品因发酵而保留了凝乳状态。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶即属此类型。按脂肪含量的不同，可分为全脂酸奶、半脱脂酸奶和脱脂酸奶，其含脂率分别在3%、1.5%和小于0.3%。按加糖与否，可分为加糖酸奶和无糖酸奶。