麻辣火锅是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母ma la huo guo
• 拼音首字母mlhg
• 注音符号ㄇㄚ ㄌㄚ ㄏㄨㄛ ㄍㄨㄛ

扩展释义

麻辣火锅，起源于重庆。嘉陵江畔当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年，重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。