刀功是什么意思？专家解读

918学习网·汉语词语词典 2026-07-10 23:41:42

「刀功」是汉语中常见词语。本文从读音、释义、出处等方面为您权威解读。拼音：dāo gōng，注音：ㄉㄠㄍㄨㄥ。

基本属性

厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。