醪糟蛋是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母lao zao dan
• 拼音首字母lzd
• 注音符号ㄌㄠ ㄗㄠ ㄉㄢ

扩展释义

醪糟蛋是一道地方小吃，属于川菜系。醪，古汉语中的酒酿，醪糟蛋是四川方言，就是酒酿煮鸡蛋。锅内放醪糟与适量水烧开。 打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为糖心蛋。