溜豆腐丸子是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母liu dou fu wan zi
• 拼音首字母ldfwz
• 注音符号ㄌㄧㄡ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄨㄢ ㄗ

扩展释义

主料豆腐两块，冬菇、玉兰片、胡萝卜、油菜各少量。 花椒面、酱油、葱、姜末、盐、淀粉各少许。做法(1) 把豆腐做成丸子； (2) 锅内放油，油热后、冬、玉兰片、油菜、胡萝卜片炸锅，加入半勺汤，汤开后丸子，用淀粉勾芡出锅即妥。特点外焦里嫩，滋味鲜香。