杞子菊花糕是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母qi zi ju hua gao
• 拼音首字母qzjhg
• 注音符号ㄑㄧ ㄗ ㄐㄩ ㄏㄨㄚ ㄍㄠ

扩展释义

杞子菊花糕是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。把洗净的干菊花倒入开水中，熬制菊花茶；过滤汁液，汁液中加入砂糖并煮溶；冷水开鱼胶粉，先煮开一锅水，再将鱼胶粉隔水搅拌；鱼胶粉煮至粘稠状后，与菊花汁混合搅拌，倒模；切碎杞子，掰开菊花，放入杞子，点缀花瓣；放冰箱冷藏，凝固后，模底置热水中5秒，顺利脱模。