锦州干豆腐是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母jin zhou gan dou fu
• 拼音首字母jzgdf
• 注音符号ㄐㄧㄣ ㄓㄡ ㄍㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ

扩展释义

锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、细”是锦州干豆腐的三大特色，被锦州人引为自豪，成了炫耀的资本。锦州干豆腐在全国可以说是声名远播，可也仅仅是落个名声，没有像其他传统名吃一样，成就一个产业，诞生一个大公司，如今依旧“沦落街头”，靠叫卖维持着。