湖南卤菜是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母hu nan lu cai
• 拼音首字母hnlc
• 注音符号ㄏㄨ ㄋㄢ ㄌㄨ ㄘㄞ

扩展释义

湖南卤菜是一道独具湖南特色的名菜美味佳肴，属于湘菜系。除了微辣，卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。