盒装内酯豆腐是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母he zhuang nei zhi dou fu
• 拼音首字母hznzdf
• 注音符号ㄏㄜ ㄓㄨㄤ ㄋㄟ ㄓ ㄉㄡ ㄈㄨ

扩展释义

传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。