绍兴霉干菜是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母shao xing mei gan cai
• 拼音首字母sxmgc
• 注音符号ㄕㄠ ㄒㄧㄥ ㄇㄟ ㄍㄢ ㄘㄞ

扩展释义

萧山霉干菜是浙江省绍兴市夹灶乡的传统名菜。夹灶原属绍兴县，故历来以“绍兴霉干菜”为名。此产品由大叶芥加工而成，色泽乌黑，香气浓郁，味美质嫩，久贮不变，是一种常年食用的大众化食品州，霉干菜一般用芥菜、尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干制成。