灰汤粽是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母hui tang zong
• 拼音首字母htz
• 注音符号ㄏㄨㄟ ㄊㄤ ㄗㄨㄥ

扩展释义

灰汤粽是江南地区特色传统小吃，属于糯米肉粽。那是用旱稻草烧成灰，铺在白布上，拿开水一冲。滴下的热汤呈深褐色，内含大量的碱。把包好的白米粽浸泡在灰汤中一段时间（6小时左右），提出来煮熟，就是带碱味的灰汤粽。粽子的颜色为棕灰色半透明，吃起来不蘸白糖，而是浇上一种特制的糖油，那股子特别的清香，是其他粽子所不及的。