炸麻雀头是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母zha ma que tou
• 拼音首字母zmqt
• 注音符号ㄓㄚ ㄇㄚ ㄑㄩㄝ ㄊㄡ

扩展释义

炸麻雀头是京菜菜谱之一，以油皮为制作主料，炸麻雀头的烹饪技巧以清炸为主，口味属于甜味。口感：形似麻雀头，色呈金黄，酥脆不散，香甜不腻。此品是北京真素斋饭庄的著名甜菜。以油皮为主料，包以桂花麻仁白糖馅心，温油炸制而成。