雪花片汤是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母xue hua pian tang
• 拼音首字母xhpt
• 注音符号ㄒㄩㄝ ㄏㄨㄚ ㄆㄧㄢ ㄊㄤ

扩展释义

雪花片汤是广东省的传统名肴，属于粤菜系。原料为蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。味道鲜香清淡。将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。