柳州米粉是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母liu zhou mi fen
• 拼音首字母lzmf
• 注音符号ㄌㄧㄡ ㄓㄡ ㄇㄧ ㄈㄣ

扩展释义

“原汤米粉”（俗名酸奶米粉）：选用上等粘米制作出来的细榨粉。但吃法颇有标新立异之举：将榨粉放在制作榨粉时发酵的原汤里边煮边吃。抗战时期，位于“火神庙”（今青云菜市副杂商场内）韦奶摆卖的酸汤米粉最受人青睐，顾客盈门。她在酸汤米粉里放上里雍头菜、葱花、花生油、姜末、酱油、油辣椒等调料，味道清爽宜人，香辣可口，酸味绵长。