菊叶玉板是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母ju ye yu ban
• 拼音首字母jyyb
• 注音符号ㄐㄩ ㄧㄝ ㄩ ㄅㄢ

扩展释义

菊叶玉板是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。以菊叶、鲜笋为原料烹饪而成。菊叶清香可口，色彩悦入，荤腥过后食之，倍觉清新。菊花脑去黄叶，摘根后洗净，鲜笋和火腿均切成片，将笋片和火腿用高汤炆一下，取出放入盘内四周作衬托。炒锅置火上烧热，放素油，投入菊花脑，加精盐、白糖煸炒几下，起锅装盘即成。